電商平台是假燕窩重災區
每100克燕窩刷膠能穩賺500元
coco 燕窩資深食客
從25歲開始吃燕窩,我的感受可以用一句話概括:雖然沒用,但我樂意。
吃燕窩之前,我就有5年“保健品”歷史:補鐵、補鈣、複合維生素都嘗試過,每月花費近千元。
過了25歲,我切切實實感覺到身“開始走下坡路”了,加班多氣色差,於是開始投向“貴婦”食品,比如燕窩。
燕窩根據形態分為燕盞、燕條、燕角、燕碎,價格也從之遞減。
最開始我不懂燕窩,就從燕碎開始買起。燕盞1克價格在10-50元之間,燕碎就可以低到10塊錢以內,營養成分差不到哪兒去。
但燕碎是燕盞在挑毛、清洗或運輸過程中破碎部分,形狀稀碎、泡發時間長,還要花不少時間挑。
我第一次買燕碎就”踩雷”了——燕碎到手后裏面混有大量的草屑、燕毛(後面才知道這是品質最差的草燕)。
我前後挑了1個小時才挑乾淨,因為品質不好,泡發之後也沒剩多少了。
但以次充好賣燕碎,已是行業最良心的手段了,燕盞水就更深了。
燕窩在手工挑毛的過程中會落很多碎片,一般商家會補同級的燕窩碎。
這裏就有商家造假,刷膠貼上等級低一些的燕碎,平均每克成本能降4-5元。
等買家意識到上當受騙,燕窩都已經泡發了,自然也無法退貨。
還有商家會對燕窩進行漂白:
剛摘下來燕窩是灰色(裏面有羽毛、泥巴),得人工清洗挑毛,熟練的工人一天也就挑幾盞,所以就催生了燕窩漂白手法。
一般是食用化學試劑去毛,經過處理的燕窩白白亮亮的,沒有一絲雜毛。
化學試劑不僅對燕窩的蛋白造成損害,對身體也並不好。如果你看到沒有一絲雜質、泡發不好、又容易煮化的燕窩,就可以繞道走了。
現在電商平台上賣的燕窩是造假的重災區。
因為許多店鋪靠“圖片”做生意,只要圖片上的燕窩和到手的燕窩好看,基本上就不會有維權。
刷膠、固定劑、染色都是常見的手段。
燕窩造假這麼多,為什麼我還愛吃呢?
因為煮一碗燕窩特別費時間,首先得泡發、挑毛;再隔水煮幾個小時,最後換得一碗小小的補品,這麼浪費時間的事情非常具有優越感。
只要曬在朋友圈裡,絕對會得到無數個“懂生活”、“羡慕”的評論。
“哦,我花幾小時燉的燕窩”——這應該是互聯網打工人最高級的凡爾賽語言了。
燕窩催生“回收黑產”
只要惡意炒高價格就有不可告人的秘密
小寧 前燕窩賣家
我最早接觸燕窩,是2008年跟團去巴厘島旅遊,其中有一個活動是参觀燕窩工廠。
在那裡我第一次嘗試了燕窩,腥而且粘。
但帶隊的導遊卻買了很多,還來跟我商量,過海關的時候幫她帶一點,免得她被收稅。
為何一次要買這麼多,不怕過期?導遊神秘的笑笑:“我是幫人帶的。”
她告訴我,燕窩是一種身份的象徵,她都是幫之前的高端旅行團客戶帶的。導遊不僅可以拿人頭抽成,如果成交能拿到傭金。
這幾年,因工作原因我常往返香港和內地,頻繁接到朋友“代購燕窩”的需求,這才弄懂為啥這麼多人要交“智商稅”。
90年代香港流行吃燕窩,還催生了燕窩造假產業和一整套燕窩銷售話術:“長期吃燕窩皮膚好”、“孕婦吃燕窩孩子皮膚白”之類的。
大陸通港政策放開后,燕窩的目標群眾轉移到了有錢的內地遊客身上。
當時國內並不產燕窩,見香港流傳着這是名貴食品的話術,內地人買燕窩就跟買奢侈品似的。
找我代購燕窩的“富婆們”分別買兩種不同的燕窩:
品質比較好的燕條,留着自己吃;還有一種要燕盞,要求“產品好、包裝精美”,這種是用來送人的。
有關係比較好的客戶跟我商量過,如果收她燕窩的人來我這裏退貨,我就按原價把現金返給對方。
行業內有不少人都做類似的“回收生意”,以至於幾百元上千塊的燕窩炒到上萬都有人搶着買。
還有人用這種方式“測試下屬忠誠度”,說只要買了這個燕窩就是一個圈子的人,還經常搞燕窩分享會。
這麼多年的經驗,我得出一個結論:當一個食材,被炒出難以企及的高價時,一定是有見不得人的手在操控。
在馬來開燕窩廠利潤僅10%
說自己是高利潤的燕窩產業必然涉及摻假
阿芳 私家燕創始人
國內幾乎沒有燕窩生產地的,只有生長在東南亞的金絲燕能用唾液做成燕窩。
因此,全世界的燕窩幾乎都來源於印尼、馬來西亞,而其中印尼產量最大,馬來西亞品質最高。
即使在這些地區,燕窩市場的混亂也是一直存在的。國內燕窩市場更是參差不齊、真假齊飛。
從2016年到現在,我吃了四年燕窩,對燕窩的坑再清楚不過:
有些顏值很高、價格便宜的燕窩,會出現不能泡發、口感差的問題。但那些顏值一般、價格高的燕窩,口感卻很好。
我先生是馬拉西亞人華人,我現在跟他一起做燕窩生意。
目前,馬來西亞擁有向中國進口燕窩資質的工廠大概有30家左右,我就是其中一家。
在馬來西亞開工廠門檻不低。除了要在當地有關係,還需要經驗豐富的本地人來指引。
為了考察天然燕窩,我頻繁往來東馬,乘小船走水路,去到很多人跡罕至的地方。
我有自己的燕窩生產加工工廠、燕屋。
金絲燕們飛進我的燕屋裡築巢、孵化幼崽后再飛走,留下一個個分外寶貴的燕窩。
我的工廠雇傭了40多個本地人,他們最主要的工作就是挑燕窩中的毛。
這個事情聽起來沒什麼難度,但挑毛其實是我當初建廠最大的難題之一。
當燕子用唾液搭建完一個窩之後,要等待它完成幼鳥孵化后才能摘取燕窩。
但並不是每個摘取的燕窩都是完整可用的,去除掉破碎的或狀態不佳的,最後能留下的盞形燕窩並不多。
平時市面上可見的半圓形干燕窩就是燕盞。
燕盞很脆弱並且夾雜不少金絲燕的黑色大毛和細毛,我們要做的就是在保證燕盞完好無損的情況下,將這些大大小小的毛盡量挑乾淨。
這是非常考驗眼力和耐力的工作。市場上也有很多廠家不會仔細去挑毛,所以品質上也是參差不齊。
現在我可以很快辨認出哪一個為了美觀刷膠太厚、幾乎看不到縫隙,哪一個為了增重在底座上補碎太過。但對於消費者來說,辨別燕窩的優劣,真的不簡單。
我做燕窩這幾年,總會有人好奇地問我,燕窩賣那麼貴,你們一定很好賺錢。
但其實,生產正規燕窩的商家利潤並不高。
我做天然燕窩,本身原材料就稀少,再加上生產的時間成本、成品耗損、人工挑毛成本和國際運輸費,算下來我的利潤最多只有10%。
不只是我,跟我一樣在馬來西亞做天然燕窩的廠家們大多也這樣。
這幾年我從來沒做過任何營銷活動,像糖水事件那種找網紅直播帶貨,根本想都不會想。
一是因為真的沒有那麼多利潤拿來做營銷,二是我不想把這些費用轉嫁到顧客身上,所以除了口碑傳播我也想不到其他方法。
好在這幾年市場逐漸正規起來,燕窩也從奢侈品變成了一部分人群的日常滋補品,市場更廣闊了。
一切都在向著更好的方向發展,我才能踏踏實實地繼續留在馬來西亞,做一碗安安分分的燕窩。
即食燕窩“套路”最多
我每天吃常人10倍的燕窩鑒真假
婷婷 屋妍燕窩創始人
2019年,為了開一家燕窩實體店,我幾乎把市面上能買到的各種燕窩都試了個遍。
我親姐姐是入燕窩坑將近十年的資深吃客,她卻很少碰鮮燉燕窩和即食燕窩,總是自己買來干燕窩泡發。
見我要開店,她就告訴我,鮮燉燕窩和即食燕窩包裝得太好了,看不出底子,不敢下嘴。
為了徹底摸透不同級別的燕窩,我把不同品級的燕窩在同一個時段分別泡發,再分別燉煮,比對品嘗,記錄試吃感受。
試吃最凶的三個月里,我和先生兩個人每天要吃下30-40克燕窩,相當於正常量的10倍。
幾萬塊的燕窩下肚后,總算見識到了燕窩這個領域的水有多深。
比如,刷了膠的燕窩你肉眼辨別不出,但拿回家怎麼也泡不發。
雖然干燕窩的真假肉眼難辨,但泡上幾個小時,有問題的燕窩都會原形畢露。
大部分微商燕窩都是以次充好,等消費者買到手泡發發現有問題后,退貨已經來不及了。
干燕窩吃起來很麻煩,不僅要泡發、還要燉煮、挑毛,很多消費者為了省事兒就買起了鮮燉燕窩。
但鮮燉燕窩的水遠比干燕窩深得多。
有些知名大品牌分量不足但賣高價這種事情,幾乎不是什麼秘密,遇到不正規的廠家用邊角料做原材,生產衛生也堪憂。
在這個干燕窩都不能輕易被辨別真假的市場里,那些裝進瓶子里的燕窩被粉飾得高端大氣,想看出個優劣,其實難上加難。
大部分人都知道,燕窩的營養價值並沒有廣告上說得那麼高。
為什麼人們對燕窩越來越鍾愛?我們吃燕窩,吃的究竟是什麼?
我老姐說,就是為了抗衰老。不管是不是管用,女人就是願意花錢買個心安和優越感。
“市面上那些抗衰老的精華、眼霜和面膜管用的能有幾個?但不還是人人都在用”,她說。
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